1.条本条件适用于我省白酒产业领域的在职在岗工程技术人员。

离退休人员、公务员及参照公务员法管理的事业单位人员不得参加职称评审。

2.白酒工程技术人员设初级、中级和高级职称。初级分设员级和助理级，高级分设副高级和正高级。名称依次为技术员、助理工程师、工程师、高级工程师和正高级工程师。

3.白酒工程专业下设3个子专业:白酒生产、白酒科研、白酒质量。

(一)白酒生产。包括原辅料储存与处理;制曲生产与管理;酿酒生产与管理;包装生产与管理、酒体设计(含酿酒生产操作、工艺管理、现场管理、生产数据管理与分析、计划管理等)。

(二)白酒科研。包括白酒科技管理(含白酒工程领域的项目管理、平台管理、成果管理以及科技管理等);白酒科技研发(含原粮、制曲、酿酒工艺、设备、材料、微生物、风味、副产物、新产品等);酿酒废弃物综合循环利用;白酒工艺设计(工程)。

(三)白酒质量。包括质量体系建设与运行;质量检验与检测(含白酒原辅料、半成品、成品、包装材料、检验及测量设备的检定、校准等);质量审核与考核;质量提升与改善;酒体设计与管理(含基础酒验收与分类、白酒储存与管理、白酒品评、酒处理与水处理等)、白酒标准化研究。